Le menu du chef pour accueillir la nouvelle année à Santa Margherita Ligure, à deux pas de Portofino
31 décembre 2026
Cannolo en pâte violette garni de ricotta de chèvre parfumée à la menthe sauvage et aux éclats de pistache
Poulpe grillé sur oignon rouge à l’aigre-doux et à la framboise
Velouté de potiron parfumé au gingembre et ses graines et filet de rouget en tempura
Ravioli de bar du chef en réduction de soupe de poisson et gouttes de bisque à l’encre de seiche
Médaillon de lotte en croûte de pancetta, cuisson douce avec poireau sur crème de poivron rouge
Choux de Bruxelles et pommes de terre au romarin
Dégustation porte-bonheur de cotechino et lentilles
Moelleux aux amandes sur coulis de fruits rouges
Café et notre pandolce génois
120,00 € par personne – enfants jusqu’à 10 ans : 50 % du tarif
Supplément demi-pension ou pension complète : 75,00 € par personne
Boissons non comprises
✦ Bonne Année ✦
